麻花馒头

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1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥,加白糖拌匀。

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2.用半碗开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。

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3.压好的薯泥倒进面粉里拌匀。

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4.淋上酵母水，揉成光滑不粘手的面团,收圆放盆里,盖上盖子静置1小时,发酵完成。

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5.发好的面团排气后再次揉成不粘手的面团,切成若干小块，每小块搓成长条。

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6.取两条长条（此处开始用了南瓜的面团过程图代替）。

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7.编法用文字难以描述，请看图。

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15.锅里放冷水,把面坯放在铺了湿纱布的蒸格上，合上锅盖,中火蒸15分钟。