彩绘爱心蛋糕卷——七夕，送给爱人和孩子的礼物！

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1.事前准备：先讲烤盘刷一层油，并且铺上一张油纸。

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2.，在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层，涂好之后放在一边备用，如图所示：

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3.制作蛋黄糊：将蛋黄与蛋清分离备用，分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄（其中一个当黄不用）

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4.在料理盆里把3个蛋黄打散

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5.加入约1/2量的细砂糖（35克），用电动打蛋器搅打至发白气泡。

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6.依序加入水和色拉油，搅拌均匀。

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7.将低筋面粉筛入。

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8.用电动打蛋器充分搅拌。

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9.搅拌至面糊出现黏性。

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10.这样就算是搅拌好了的样子哦！

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11.制作图案的粉红色面糊：准备2个小碗，分别放入2小勺做好的蛋黄面糊，再加入1/2小匙的低筋面粉。

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12.搅拌均匀。

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13.将红色食用色素加水溶解，一点点地加入做法3的其中一个小碗，做成淡粉红色的面糊。

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14.另一个小碗则加稍微多一点儿的食用色素，做成深粉红色的面糊。

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15.在另一个料理盆里将1个蛋白打散，用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽

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16.继续搅拌至提起打蛋器。

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17.呈现尖角状态。

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18.将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入做法4的2个小碗中，用刮刀从下往上翻着搅拌均匀，以免蛋白消泡。

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19.用刮刀从下往上翻着搅拌均匀。

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20.以免蛋白消泡。

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21.将图案画在烤盘上：用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，呈直径1cm左右的圆形。

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22.并排地滴下2滴后，用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。

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23.以同样方式将淡粉红色面糊画出心形图案。

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24.放入烤箱以170C°先烘烤1分钟。

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25.为避免水泡，画完时就要马上烘烤。

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26.将蛋糕体的蛋白打发气泡（蛋白霜）：9.在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后，加入做法1剩下的细砂糖（约30克）。

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27.搅拌至呈现光泽后，再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角状态。

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28.将蛋黄面糊和蛋白（蛋白霜）混合、倒入烤盘中

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29.把制作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法10的蛋黄面糊中

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30.充分搅拌至没有蛋白霜块，成为质地光滑的面糊为止。

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31.把面糊倒入烤好图案的烤盘上。

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32.用刮板表面抹平。

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33.将烤盘轻敲2—3次，把空气排出。

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34.用烤箱以170C°烘烤14分钟，将牙签插入蛋糕体中。

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35.如果没有粘黏面糊，烘烤就完成了。

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36.将表面的烤盘纸撕下！

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37.将表面的烤盘纸撕下，再立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

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38.制作内馅用的鲜奶油霜：鲜奶油、细砂糖放入隔着冰水的料理盆中。

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39.一起打至硬性发泡。

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40.制作糖浆：材料：白朗姆酒、水、砂糖

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41.在蛋糕体上划浅刀痕并涂抹糖浆：将原本盖着的烤盘纸换一张新的，蛋糕体图案朝下翻过来，并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕，再用刷子将做好的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

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42.涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）

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43.涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）

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44.卷起蛋糕体：将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起。

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45.往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧地按压。

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46.紧紧地按压后，再把剩余部分继续向前卷紧。

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47.将烤盘纸两侧扭紧后，放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。这样可让蛋糕体和奶油霜合二为一，使蛋糕卷更美味。