韭菜盒

点击查看大图

1.鸡蛋打散炒熟铲成小块；豆腐干切碎；韭菜洗净切碎；粉条煮熟晾凉后切碎。

点击查看大图

2.炒锅中加入适量油（稍多一点），用小火将豆腐干炒香，盛出备用。

点击查看大图

3.用锅中余油将猪肉馅炒至颜色发白。

点击查看大图

4.加入盐、糖、酱油翻炒均匀关火。

点击查看大图

5.把豆腐干加入拌匀，再加入粉条、鸡蛋、虾皮拌匀。

点击查看大图

6.最后加入韭菜。

点击查看大图

7.加入白胡椒粉、香油，拌匀后放凉备用。

点击查看大图

8.面粉倒入盆中，先加入75克滚水，不断搅拌成松散状。

点击查看大图

9.再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。

点击查看大图

10.取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

点击查看大图

11.醒好的面团搓成条下条适当的小剂子。

点击查看大图

12.擀成椭圆形的薄片。

点击查看大图

13.尽可能多的放入馅料，并用手稍微压紧。

点击查看大图

14.将面皮对折粘合。

点击查看大图

15.用碗口切除边缘不规则的面皮。

点击查看大图

16.韭菜盒生坯就做好了。

点击查看大图

17.也可在面皮边缘捏出花纹。

点击查看大图

18.电饼铛内加入适量油，放入韭菜盒，煎成两面金黄即可。

点击查看大图

19.成品图