豆腐皮蔬菜卷

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1.选新鲜豆腐皮一张

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2.锅内加水烧沸，把豆腐皮放入汆烫一下

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3.烫好的豆腐皮捞出控水备用

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4.胡萝卜和黄瓜以及菠菜都按照上述方式入锅汆烫一下，注意，菠菜要烫整棵的，不要切，黄瓜和胡萝卜也是烫整根的，否则，营养会在切口处流失，整根的黄瓜烫好以后再切成丝备用

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5.烫好的胡萝卜切成丝备用

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6.菠菜整根的烫好以后控水备用

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7.大葱用刀拍两下以后再用刀划成丝备用，这里也可以用香葱

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8.火腿肠切成细条备用

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9.把豆腐皮均匀的涂抹上一层芝麻油和甜面酱，把上述材料各取少许放在豆腐皮的一边，放上少许食盐、也可以不放，喜欢吃辣味的这里可以放上辣椒面，喜欢吃麻味的这里可以放上椒盐，当然也可以什么调料都不放，完工以后单独的再蘸酱吃，也不错的

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10.然后卷起来，尽量的卷的比较紧致一些

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11.卷好以后的豆腐卷斜刀切款两公分的段

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12.切一段摆到盘子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完

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13.盘子正好装满

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14.收工