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老公下班捎了一块三文鱼回来,材料不齐全,本来也没打算发上来,做了一半也拍了几张图,既然都拍了还是发吧。上学的时候在寿司店打过工,可惜不是做寿司而是服务生,偶尔瞥见几眼师傅做寿司,终究也还是不太会,只能是勉强可以吃的阶段。各路高人就请忽略我拙劣的手法吧。
说说我对寿司的认识。以前店里卖的小寿司卷叫maki,饭团上有一片生鱼片的是sushi,刺身就是生鱼片或其他的海鲜，叫sashimi。店里做的maki要放黄瓜和牛油果，但是牛油果超级容易变黑，当天卖不掉的，都要处理掉。整块的三文鱼主要用来做sushi，边边角角的下脚料才用来制作maki。我今天用的材料算是很整的一条了。
寿司的鱼是生的，吃的时候配上寿司生姜比较好，今天没有就忽略了。酱油推荐kikkoman的。做了一半才拍照，所以图少了很多步骤。
点击查看大图1.纯正的挪威三文鱼，无刺无皮，是做寿司用的品种。
点击查看大图2.卷寿司的竹帘用保鲜膜缠紧。
点击查看大图3.整张的海苔一分为二。我做的是细卷，只放一种材料，本来想加点牛油果，可我家的还是绿油油的不熟，就没放了。均匀的铺上米饭（我用的现成的寿司醋，自己配的话糖醋比1：2。米饭要保持温热，寿司醋和米饭的比例我是凭感觉家的），边上留出一段空隙。戴上一次性手套会容易一些。
点击查看大图4.放上三文鱼，是鱼的长度根海苔保持一致，由下至上卷紧。
点击查看大图5.用竹帘定型，使整个寿司卷变得紧实。这一步很重要，不然切的时候就容易散掉。
点击查看大图6.卷紧实以后的样子。
点击查看大图7.切寿司的刀要选择锋利的，每切一刀，刀身要沾水。
点击查看大图8.一个卷切成六小块。当时应该把鱼的形状再修一下，就不会像现在这样中间的三文鱼大小不一了。
点击查看大图9.手握寿司我不太会做，这次就没做，配了点北极虾。完成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
