麻辣糖醋鱼块

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1.草鱼洗净控干水分。

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2.去掉鱼两边的腥线。

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3.去掉鱼头，鱼身斩块。

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4.加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。

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5.取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。

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6.腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

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7.锅中放油，油温后下入鱼块。

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8.小火炸至金黄，捞出备用。

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9.锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

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10.放入姜丝爆香。

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11.倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。

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12.倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。