野苋菜肉包子

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1.面粉中加入老面和清水和成面团，室温发酵两倍大

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2..取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发

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3.野苋菜洗净焯水过凉

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4.挤干水分，切碎

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5.猪肉绞成肉馅

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6.肉馅加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油、料酒搅匀

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7.粉条煮熟切碎

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8.将粉条、野苋菜放入肉馅中搅匀

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9.取一半面团揉匀，揉成长条

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10.揪成等大的剂子

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11.擀成面皮

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12.取一面皮，放入适量馅

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13.从一端捏褶

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14.收口，捏成包子

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15.锅中坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，包子好后再焖两三分开盖即可