鱼香茄子

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1.茄子洗净后，切长条

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2.放入热油中炸透；

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3.捞出沥油；

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4.五花肉剁成肉末；

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5.蒜和姜剁成末；

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6.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

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7.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

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8.锅中热油，放入姜、蒜末爆香；

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9.挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；

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10.转大火，放入肉末煸炒至变色；

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11.放入炸好的茄子煸炒；

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12.倒入调好的鱼香汁

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13.炒匀，即可！