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冰粉是一道传统的夏季饮品，用冰粉籽揉搓出粘液质，再用石灰水凝固而成，爽滑、透明、冰爽、美味，有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳之功效。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川。时下市场上有速成的冰粉粉，直接用水调开静置凝固即可。制作起来十分简单而方便，不过，这样的冰粉吃起来总是感觉没有那古老传统的冰粉好吃。曾经轻易可得的冰粉籽，如今却不多见了。往日不花钱随手可取的东西，如今也包装上市了。不管怎么说，怀念一下那古老的味道吧。
点击查看大图1.冰粉籽和石灰粉
点击查看大图2.取5克石灰粉，倒入200克凉开水
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.静置数分钟，至澄清
点击查看大图5.倒出澄清液，备用
点击查看大图6.将2000克凉开水倒入较大的容器中
点击查看大图7.冰粉籽装入豆包布袋中
点击查看大图8.系好袋口
点击查看大图9.将布袋浸入凉开水中，揉搓
点击查看大图10.布袋上开始有粘液渗出
点击查看大图11.不断揉搓至不再有粘液，拧干布袋
点击查看大图12.倒出冰粉籽，并将布袋上附着的冰粉籽冲尽，拧干布袋
点击查看大图13.将搓好的冰粉浆倒入布袋过滤
点击查看大图14.提起布袋，让所有液体流出
点击查看大图15.一边搅拌一边慢慢倒入石灰水
点击查看大图16.搅拌均匀，
点击查看大图17.封好保鲜膜，静置，或放入冰箱
点击查看大图18.冰粉浆凝固
点击查看大图19.用勺取一碗，浇上红糖浆
点击查看大图20.撒少许枸杞点缀
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
