说起苦瓜这个食材很多人都不喜欢 ,尤其是小孩子。
记得小时候家里为了叫我吃点苦瓜是“煞费苦心”不过很奇怪的是长大了却能接受苦瓜的味道。细细品尝别有一番风味。
虽说已立秋,但是秋老虎的威力依旧
燥热天理吃“苦”的确有好处 苦瓜清热解毒,清暑清热,尤其适合火大的人和夏天酷热时食用。
苦瓜如果清炒味道还是比较重的,小帅我地道西安人家里吃饭口味偏重。以咸鲜味,酸辣味为主。
这道干煸苦瓜就是比较重口味的。与此同时较重的料头也减轻了苦瓜的苦涩,对我这种口味偏重的人来说,确实为一道美味。
做法经过我的改良,个人认为还是值得推荐给大家的。
这次拍照也尝试下另一种调调。
个人认为好的照片一定要突出主题。对美食来说能够最大限度体现出食材的特点,引起看片人的食欲。那么这个照片就是好的美食照片。
既然是苦瓜,“苦”字当头 那么我理解的是一定要简单的画面,不能花里胡哨从而突出“苦”这个主题。
1.准备原料
2.苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄,不然没有口感);苦瓜微波炉高火3分钟或者焯水,初步成熟(个人认为微波炉既快又能减少水分,我的第一选择)
3.放大锅中,锅一定要烧热,大火快速翻炒,直至表面微微焦黄即可(火不能小了,不然表面没有漂亮的虎皮色里面水分已经丧失殆尽,还是要保持一些水分)
4.热锅凉油小火炒香10g豆豉,一小勺花椒粉和干辣椒段
5.这时候下入葱花和蒜片(不能和辣椒,豆豉一起下,不然葱花糊了豆豉没出来香味)
6.这是下入青椒丝快速翻炒,沿锅边烹入一大勺料酒。(这时候可以看到锅气,烟雾缭绕的,所以之前锅一定要烧的很热再倒油)
7.翻炒到青椒微微变软后倒入苦瓜,烹入适量生抽提味
8.大火翻炒,之后加入盐和鸡精适量,白糖一小勺(可以去除一定的苦味),出锅撒少许胡椒粉(去苦增香)
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女