练手的蓝莓鲜奶蛋糕

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1.将蛋清蛋白分离。

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2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。

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3.加入牛奶和过筛的面粉。

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4.搅打均匀无颗粒备用。

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5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。

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6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

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7.将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。

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8.倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。

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9.烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。

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10.淡奶油加糖打发。

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11.先抹一层蓝莓酱，然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围，中间用银珠糖装饰，并用切半的金桔点缀，最后撒彩针糖。