鱼头浓汤

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1.鱼头切开洗净

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2.葱、姜、蒜洗切好备用

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3.起锅把水烧开鱼头放入烫一下

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4.另起锅倒入油烧至4、5成热时放入鱼头略煎。

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5.锅中倒入开水3斤左右，加大葱、生姜、黄酒、白糖用大火炖。

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6.约炖10分钟左右至汤变浓，捞出葱姜、撇去浮沫，加入盐、味精，

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7.先捞出鱼头放入大碗中，再倒入汤汁，撒上香葱，淋上鸡油即成。