早餐面包“奶香白吐司”

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1.主要原料；高筋面粉、鸡蛋、
黄油、酵母、盐、砂糖、麦芽糖。

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2.把所有粉类原料倒入面粉中拌匀，放入鸡蛋和麦芽糖拌匀。

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3.用清水合成面团儿，把面团儿放到案板上揉匀，然后，反复把面团揉至有劲时按扁。

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4.把黄油切碎放在上面，用反复折叠揉搓的方法，使面和油充分的融合，此为后油法制作。

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5.油面充分融合后，继续把面团揉至细腻，揉到完全阶段可轻易拉出面筋为止，把面再次团好放入钢盆进行基础发酵。

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6.钢盆罩上保鲜膜，在28度的环境下发酵2小时，面团膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空内部气体。

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7.然后卷好分割成均匀的五块小面团儿，把面团团圆，松弛30分钟；

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8.把面团按扁，用擀面杖擀成长形面片，然后搓卷成面卷儿。

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9.整齐的排列在模具里，放入预热35度的烤箱里做最后发酵。

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10.坯料在模具里发酵膨胀到九分满时，盖好模具的盖子。

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11.把模具置入烤箱内的中下架，用上下火力190度进行烘烤，烘烤45分钟即可。

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12.面包烤好后趁热倒模。

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13.放在晾架上晾凉，然后用面包刀切片即可。