茶香鸡

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1.取适量茶叶，冲泡，备用；

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2.鸡腿洗净，把皮往下褪，在鸡肉厚的地方拉花刀；

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3.打好花刀的鸡肉拍上干淀粉（生粉），少许油煎至表面金黄定型后取出备用；

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4.放入葱姜蒜煸香后，重新放入鸡腿；

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5.加入葱姜蒜煸香后，重新放入鸡腿；

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6.连同茶叶，倒入泡好的茶水，转大火煮，沿锅边烹入一勺料酒；

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7.加适量盐，大火烧开转小火煮至筷子能轻易扎透鸡肉后 取出鸡腿；

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8.挑出茶汤里的蒜瓣，重新起锅，加少许清水，放入蒜、小小勺郫县豆瓣酱、少许盐、蚝油；

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9.淋入适量的水淀粉，勾成薄欠，浇到鸡腿上即可。