番茄胡萝卜鲫鱼汤

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1.准备好所有材料；

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2.鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）；

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3.洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；

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4.均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；

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5.西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用；

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6.锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；

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7.煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；

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8.放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；

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9.揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；

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10.揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；

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11.放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；

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12.最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。