豆沙月饼

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1.低筋面粉过筛备用。

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2.枧水，油，糖浆倒入碗中，搅拌均匀，使糖油融合。

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3.将过筛后的低筋面粉，倒入拌好的糖浆液中，用刮板切拌成团。

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4.稍微搓揉一下，成光滑的面团。

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5.盖上保鲜膜，一个小时后，即可包馅。

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6.买来的红豆沙馅有点湿，为了便于搓成团，加了些低筋面粉。

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7.将馅搓成35克的小球，月饼皮搓成15克的小球，放在案板上待用。

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8.取一团面皮，按饼。

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9.包上豆沙馅。

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10.搓成椭圆状，表面撒点干粉。

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11.放入50克的月饼模中，压制成型。

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12.压好的月饼胚，整齐摆入铺了锡纸的烤盘。

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13.烤箱预热170度。在月饼表面上喷一些水后，入烤箱烘烤3分钟。

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14.一个蛋黄加一点清水，搅匀备用。

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15.3分钟后从烤箱取出月饼，稍放凉，在表面刷上一层蛋黄水。要注意刷的均匀，不要堆积。

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16.13～15分钟后，看到月饼烤成枣红色，即可出炉。放在烤架上彻底晾凉。

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17.两天后，回油很不错。

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18.切开的月饼。不错吧？皮薄馅足，味道很赞哦。