肉烧茄子煲

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1.五花肉切片备用。

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2.葱姜蒜切末，小葱切碎。

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3.茄子切条备用。

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4.锅内热油加油葱姜爆香。

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5.放入肉片煎炒。

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6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

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7.倒入茄子条翻炒。

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8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

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9.茄子变软后加入适量盐。

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10.加适量生抽上色。

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11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

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12.放少许蒜姜碎爆出香味。

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13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

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14.再加少许水，以防止粘锅。

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15.加少许鸡精调味。

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16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

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17.关火倒入适量蚝油。

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18.撒上小葱碎，即可。