巧克力派—— Honey夹心小饼

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1.鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克2、内馅：果酱、巧克力酱3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量

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2.提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

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3.蛋黄 10克糖打散

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4.蛋白 50克糖打至接近干性发泡

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5.蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀

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6.将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中

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7.切拌均匀成面糊

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8.将面糊装入裱花袋

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9.剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼

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10.入烤箱180度烤约10分钟

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11.烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。

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12.黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些

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13.将夹心小饼放进巧克力溶液中，沾满后取出放在油纸上

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14.待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。

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15.成品