大理石乳酪蛋糕

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1.准备材料。

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2.先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。

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3.一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。

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4.奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。

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5.隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。

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6.分次加入两个蛋。

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7.搅打均匀。

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8.加入3中的酸奶油拌匀。

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9.加入剩余的100g淡奶油。

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10.拌匀即可。

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11.可可粉放入小碗里。

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12.舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。

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13.蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。
倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。

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14.用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。

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15.烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。
烤制过程中要一直保持有水的状态。