【大盘鸡】大学宿舍里的那一盘怀念

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1.三黄鸡收拾干净剁块，放铁锅冷水下锅煮沸去血水捞出备用（ps：用土鸡的话就需要用高压锅提前压个7成熟了，不然可得等上些时候才能吃上了

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2.锅里煮鸡的空档，准备其他食材吧O(∩_∩)O，土豆切块用清水泡泡

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3.洋葱切块，大蒜拍散，干辣椒掰段

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4.鸡肉捞出备用，热锅放油，带冒烟时，下花椒粒炸香，倒入洋葱大蒜干辣椒翻炒

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5.下鸡肉翻炒，待炒干水分，下料酒和酱油翻炒，再加点白糖翻炒均匀

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6.加温水下锅，没过鸡肉大火烧开，小火慢煨

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7.带鸡肉七成熟，即用筷子使点劲能戳烂时，下土豆翻炒，如果没有水了，要加水，一定要用温水，冷水会让鸡肉回缩影响口感，大火烧开小火焖

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8.待土豆焖熟时，下青椒，大火断生，加盐调味即可

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9.起锅装盘

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10.到土豆熟时最好锅里能有点汤汁，拌上皮带面非常美味哦