大盘鸡对我们大学宿舍里一窝子人来说都有一种情结,不仅因为它的美味,更源于我们那一条约定俗成的规则——凡宿舍中人员有啥喜事都要一起去吃大盘鸡庆祝。36块钱一个中份,够全宿舍5个女生吃得撑撑的了。
据说大盘鸡是起源于新疆的,可我来新疆后吃到的大盘鸡感觉却不如校门外的美味,所以常常开自家小灶解馋,自己动手丰衣足食嘛。
1.三黄鸡收拾干净剁块,放铁锅冷水下锅煮沸去血水捞出备用(ps:用土鸡的话就需要用高压锅提前压个7成熟了,不然可得等上些时候才能吃上了
2.锅里煮鸡的空档,准备其他食材吧O(∩_∩)O,土豆切块用清水泡泡
3.洋葱切块,大蒜拍散,干辣椒掰段
4.鸡肉捞出备用,热锅放油,带冒烟时,下花椒粒炸香,倒入洋葱大蒜干辣椒翻炒
5.下鸡肉翻炒,待炒干水分,下料酒和酱油翻炒,再加点白糖翻炒均匀
6.加温水下锅,没过鸡肉大火烧开,小火慢煨
7.带鸡肉七成熟,即用筷子使点劲能戳烂时,下土豆翻炒,如果没有水了,要加水,一定要用温水,冷水会让鸡肉回缩影响口感,大火烧开小火焖
8.待土豆焖熟时,下青椒,大火断生,加盐调味即可
9.起锅装盘
10.到土豆熟时最好锅里能有点汤汁,拌上皮带面非常美味哦
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝