师傅从老家带了200块的牛肉,煮好了冻上放保温包带过来的。上次做了西湖牛肉羹用了一点,又分给朋友一些,还剩下一大块,想来想去就想到了这道菜!
上海今天下雨,温度也降了,吃点麻辣的热乎的,哈哈,心情也会好一点!!!
1.红薯粉丝烫一下
2.绰水的白菜放在砂锅底
3.热油放花椒和干辣椒
4.炝炒一下芹菜
5.炒好的芹菜铺在第二层
6.在把粉丝放上去,不要太软了
7.热油炒豆瓣酱
8.牛肉因为是熟得,所以解冻之后我直接切片了
9.加高汤或者清水都行
10.把牛肉片放进去烫一下,让它入味
11.煮好之后连汤汁一起倒进铺好配菜的砂锅里,依次在面上放朝天椒、蒜末、葱段
12.好吧,我又放了点白芝麻〜〜
13.热锅热油,为了测试温度我把姜片扔下去了
14.好了,到油,小心烫伤
15.淋上油,次啦一声,哈哈,真香啊〜〜
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980