香菠凉瓜炒鸡片

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1.将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下，抓一下后逼出水水分；3.

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2.冲一下后加入冰块， 再放入些水冰镇二十分钟；

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3.鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片，拌匀腌制片刻；

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4.将其他材料， 菠萝片也准备好；

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5.将锅烧热， 放入适量的油，下入鸡片翻炒，直至鸡片变色；

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6.下入凉瓜片， 一起翻炒，凉瓜微微变色；

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7.再加入菠萝片，一起翻炒；

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8.调入盐、白糖、水淀粉、味精；

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9.出锅装盘即可。