炸翅根

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1.鸡翅根洗净，用刀在两面各划两刀。

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2.葱姜切丝。

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3.取碗一个，放入一半翅根，加入盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀。

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4.另取一碗，放入翅根加入浓香孜然腌料和少许水拌匀。

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5.拌好的翅根分别装入保鲜袋中放入冰箱腌制过夜。

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6.腌好的翅根先沾一层淀粉。

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7.再拖一层鸡蛋液

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8.最后沾一层面包糠。

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9.依次做好。

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10.锅中加入适量油，五成油温时下入翅根炸至定型后转小火炸熟。

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11.捞出沥净油。

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12.待油温升至七八成热后，复炸一下控净油即可。

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13.食用时可配上椒盐或蕃茄酱。

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14.外焦里嫩，鲜美多汁。