做五仁月饼过仲秋佳节

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1.五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎

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2.各干果碎置于容器中,备用

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3.碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用

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4.备好熟油

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5.2、3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅，静置半小时后，不分离不渗油则调馅成功

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6.制作月饼皮：备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油

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7.将月饼皮材料混合拌匀，保证各料之间融合好不分离

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8.筛入中粉

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9.和成面团状

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10.加保鲜膜后静置两小时，月饼皮制作完成

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11.将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份

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12.用皮将馅包起置于烤盘中

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13.为防粘，月饼模中加糕粉后再倒出，将烤盘中的面坯压制成月饼状，烤箱先预热200度，中层，入烤箱2分钟后取出喷水

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14.再烤制5分钟左右后取出刷蛋液

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15.约20分钟左右，月饼表面呈现金黄色，则可出炉

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16.来一块五仁月饼满是暖暖的爱