肉末茄子（蒸）

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1.茄子切成长短均匀的条状，用盐水浸泡（以防氧化变黑）备用。

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2.上锅，隔水蒸10分钟。

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3.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油

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4.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油

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5.搅拌均匀腌一会。

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6.清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。

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7.蒸好的茄条起锅备用。

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8.热锅下少量油，爆炒肉末。

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9.倒入调好的芡汁，烧至浓稠。

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10.把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。