芋头扣肉

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1.菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒。

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2.芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。

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3.锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。

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4.捞出晾凉抹少许酱油上色。

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5.热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。

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6.夹出晾凉。

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7.将肉均匀切成片。

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8.肉皮朝下将肉码在盘子里。

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9.热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。

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10.倒入菜干粒翻炒一会,

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11.调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。

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12.把一半菜干铺在肉上面。

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13.接着铺上芋头片。

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14.最后再把另一半菜干铺在芋头上。

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15.另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。

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16.蒸好的肉倒出汤汁到锅里。

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17.取一个盘子把肉倒扣出来。

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18.汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。

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19.把汤汁浇到肉上即可。