紫薯蛋黄月饼

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1.所需材料：面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。

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2.将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。

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3.将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。

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4.取一份13克重量小面团压成小圆片，再包进蛋黄和紫薯馅（两样重量50克）

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5.将包上馅料的面皮漫漫往上推，收紧虎口。

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6.将包好的月饼粘点面粉防粘。

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7.放进模具压出形状。

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8.排放烤盘，将月饼表面喷上一层水雾防裂。

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9.烤箱预热190度5分钟，将月饼烤至5分钟后取出。

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10.表面刷上蛋液后，再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。

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11.烤好的成品。小提醒：1、做好的月饼密封起来，等第二天回油后即可食用。2、枧水1：3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。