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《番茄炒鸡蛋》
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介：
《番茄炒鸡蛋》便是采用无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将调制好的鸡蛋液煎制后，装盘备用，然后，放入番茄、白砂糖、清水翻炒后，再加入鸡蛋翻炒调味即可装盘上桌。菜肴色香味形俱全，口感酸甜鲜香，营养极其丰富。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、菜式色彩艳丽，番茄汁水饱满，鸡蛋蛋香中略带酸甜，口感清爽，营养极其丰富......
现将食材配置加工图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.番茄清水侵泡洗净后，切成寸块。
点击查看大图2.鸡蛋打入碗内，加入料酒、细盐和几滴香醋，然后调匀。
点击查看大图3.将食材码放在配菜盘内备用。
点击查看大图4.炒锅内加入少量橄榄油，用大火烧热。
点击查看大图5.待油温升至120度左右是，倒入调制好的鸡蛋液。
点击查看大图6.用大火翻炒，使鸡蛋液高温胀发。
点击查看大图7.用锅铲将鸡蛋饼分割成适宜的小块，并将其炒至金黄，飘出浓郁的蛋香味后，装盘备用。
点击查看大图8.炒锅内加入番茄块、细盐。
点击查看大图9.番茄翻炒片刻后，加入少量清水。
点击查看大图10.番茄用大火烧开后，加入鸡蛋块和少量白砂糖。
点击查看大图11.用大火略翻炒调味后，即可装盘上桌。
点击查看大图12.《番茄炒鸡蛋》成品图示。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
