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在我们临沂，宴席上少不了的就是鸡肉，一般是辣炒很多，红烧的并不多，不过当家里客人中有孩子时，最好是还是做成小朋友也喜欢的红烧味道，秋天也是栗子大量上市的时候，放上甜糯的栗仁，大人孩子也会喜欢哟，养胃健脾，补肾强筋，这道栗子鸡也是济南当地的名菜，拿来宴客，绝对的抓面子。
点击查看大图1.栗子表面划十字刀，放清水煮。
点击查看大图2.表面十字张开即可停火，倒出热水。
点击查看大图3.趁热在不烫手的情况下剥除栗子壳。
点击查看大图4.姜切大片，葱切段。
点击查看大图5.准备冰糖。
点击查看大图6.鸡肉剁小块。
点击查看大图7.锅内放清水，放入鸡快，小火加热。
点击查看大图8.锅内有浮沫出现就可停火，不建议大火煮。
点击查看大图9.鸡块温水冲净沥水待用。
点击查看大图10.热锅放花生油烧至6成热，下葱姜花椒煸出香味。花椒也可挑出不用。
点击查看大图11.放入鸡块翻炒。
点击查看大图12.鸡肉表面微微发黄放入冰糖翻炒。
点击查看大图13.冰糖炒至融化，鸡块有点上色。
点击查看大图14.放生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
点击查看大图15.放入栗仁翻炒片刻。
点击查看大图16.放入热水与鸡块持平，大火烧5分钟后转小火约半小时。
点击查看大图17.汤汁收至一半时放盐，继续小火约20分钟，汤汁多少可根据自己喜好保留。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
