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先议一议这道菜的中文名，它的英文名是Butter Chicken。有的翻成黄油鸡，我从我的印度同事那里得到了这个菜谱，菜谱里并没有黄油。当然如果你想加黄油，也未尝不可。还有的翻成奶油鸡，虽然食材里确有奶油，但这道菜并不叫Cream Chicken。
其实在英语里butter除了指黄油外，还指浓稠糊糊状的食品，如我们较熟悉的peanut butter，再比如sesame seed butter、almond butter，它们分别是花生酱、芝麻酱和杏仁酱，这些酱可都跟黄油或奶油一点也粘不上边。
Butter Chicken最特别的就是那香香的、桔黄色浓浓的酱汁，配米饭或饼（印度的naan）均可。如果那天胃口欠佳，这道菜保证能让你食欲大开。
此酱风味特殊，故我把它叫酱香鸡。
另提醒果酱是jam。中文里的酱更广义。
点击查看大图1.500毫升可打稠制作掼奶油的奶油（whipping cream）、1/2杯牛奶、凝乳干酪（paneer）
点击查看大图2.1大勺胡芦巴籽（fenugreek seed）
点击查看大图3.印度的咖喱粉香料（garam masala或G-masala）少许
点击查看大图4.一只鸡或鸡胸肉切小块，用盐和酒先腌。
点击查看大图5.炒锅中火炒香姜蓉，放入腌过的鸡，炒至七八分熟。
点击查看大图6.砂锅中火炒香蒜蓉和姜蓉
点击查看大图7.放入3个小的罐头番茄酱（tomato paste），时不时搅拌。
点击查看大图8.放入盐、胡椒粉、胡芦巴籽、1小勺孜然籽、干辣椒末、可打稠制作掼奶油的奶油、牛奶，烧开，时不时搅拌。
点击查看大图9.放入炒过的鸡、凝乳干酪块和印度的咖喱粉香料，时不时搅拌。
点击查看大图10.烧20分钟左右，直至想要的浓稠度即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
