【三色肉夹馍】--不一样的地域特色（附空心馍饼做法）

点击查看大图

1.把黑木耳泡发

点击查看大图

2.先和面，酵母用温水化开，准备面粉，面粉一份，黑米面和面粉一份，玉米面和面粉一份

点击查看大图

3.分别和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵2倍大

点击查看大图

4.和好的玉米面团和黑米面团

点击查看大图

5.发酵面的时候，来炖肉把带皮五花肉切成薄片，因为薄片容易入味也容易煮熟，黑木耳泡发备用

点击查看大图

6.准备好炖肉的东西，没有老汤的也不要紧，用炖肉料，加姜片，葱段，冰糖，卤水汁，酱油等一起炖，炖好留着汤过滤下下次就可以做老汤了

点击查看大图

7.把炖肉料都装在料盒里，看看炖肉料里都有什么，缺着的补上，我又加了肉蔻，香叶，八角，姜片和葱，然后有老汤，放火上炖，因为放水了，所以又加了酱油和卤水汁

点击查看大图

8.炖到肉熟了就可以了，关火，让肉在里面泡着就行，这个时候面也发好了，可以做馍了

点击查看大图

9.准备好做馍的原料：玉米油适量，刷子一个，面粉适量

点击查看大图

10.然后把发好的面拿出来，在案板上揉匀，然后切成合适的大小

点击查看大图

11.取一块，团成圆的，压扁，擀成中间厚两边薄的圆面皮

点击查看大图

12.用刷子蘸油，在面皮中间部分刷油，只留下边缘一点不刷就行

点击查看大图

13.然后像包包子那样把面皮包起来，我特意拍了个没包完的，就是那样包就行

点击查看大图

14.包好的面皮

点击查看大图

15.然后把包好的面皮反过来，就是有花纹折的那面朝下

点击查看大图

16.用手压一下，用擀面杖擀平

点击查看大图

17.然后电饼铛预热，上面不要放油，把馍直接放上烙就行了

点击查看大图

18.翻面，烙到两面都有火色了，就熟了

点击查看大图

19.依次做好玉米面的和黑米面的，准备好做肉夹馍的材料，炖好的肉，生菜，香菜

点击查看大图

20.把馍用刀切开，看，很明显里面是中空的哦。可以夹更多好吃哒

点击查看大图

21.白面的中空馍

点击查看大图

22.玉米面的中空馍

点击查看大图

23.黑米面的中空馍

点击查看大图

24.把黑木耳和肉剁碎

点击查看大图

25.吃辣椒的剁点青椒，不吃的加点香菜，记得加点汤一起剁

点击查看大图

26.然后把切开的馍放上一片生菜

点击查看大图

27.再把肉和木耳香菜混合物夹上就可以啦

点击查看大图

28.白面，玉米面，黑米面想吃哪个吃哪个，多多的夹肉肉

点击查看大图

29.不知道怎样选择呢挨个吃吧呵呵

点击查看大图

30.白面肉夹馍特写

点击查看大图

31.玉米面肉夹馍特写

点击查看大图

32.炖完肉的汤，过滤下，放冰箱，就是老汤，下次再用

点击查看大图

33.这是我以前做的肉夹馍

点击查看大图

34.想吃什么夹什么吧