水煎饺

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1.酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。

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2.姜切末。

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3.肉馅加料酒 盐 味精 五香粉 酱油 姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄 花椒油。

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4.将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。

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5.将剂子压扁。

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6.擀好饺子皮。

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7.包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。

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8.平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。

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9.煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。

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10.成熟水煎饺，配上酱油 醋 辣油 香油 味精调成的味汁，即可食用。