自做大盘鸡

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1.土豆削好切成滚刀块，洋葱 ，青红椒切成和鸡块差不多大小块，待用 ，鸡块洗干净之后待用

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2.鸡块洗干净之后，起锅烧水，水开时 鸡块过血水，第一次快点，之后再加水过第二次，可以加入花椒，八角，盐 煮7分钟左右，也就是鸡块差不多4分熟吧 捞出 加葱蒜姜 盐 啤酒少量 腌制

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3.土豆块在刚才第二次过鸡块的水里煮至7分熟吧。特别注意，第二次煮鸡块的水不要倒了，因为鸡身上有的油已经煮出来了，随意不要浪费

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4.起锅热油，待油热之后，放少许白糖，之后放入蒜姜，洋葱。八角桂皮茴香干辣椒花椒爆香，倒入鸡块翻炒

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5.炒的时候加入酱油染色，如果觉得不够味，加豆瓣酱哦，翻炒，觉得汁不多时加点啤酒，让鸡块多煮煮之后倒入事先准备的土豆 翻炒

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6.快出锅时放入青红椒哦 颜色 口味出锅放点葱丝点缀 也可以切点西红柿薄片哦

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7.出锅前