台湾卤肉饭

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1.五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁

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2.青菜用盐焯水，备用。

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3.青菜用盐焯水备用。

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4.洋葱头切圆圈。

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5.鸡蛋白水煮熟。

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6.洋葱头沾干淀粉。

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7.姜末蒜末下油锅炒香，放入肉丁及香菇丁

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8.洋葱头用油炸，晾凉后装入保鲜袋，压碎。

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9.将洋葱酥加入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒，及适量清水。

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10.大火烧开，加入鸡蛋，加盐调味。转小火慢烧两小时。

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11.最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上，鸡蛋切片，青菜配菜即可。