【蛋白虾球】

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1.准备用料

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2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用

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3.淀粉加水合成淀粉糊

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4.淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊

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5.将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会

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6.上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出

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7.把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀

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8.在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可

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9.装盘，这是做好的蛋白虾球