传统手工麦面馒头

点击查看大图

1.准备面肥一块。

点击查看大图

2.用温水将面肥泡软。

点击查看大图

3.加面粉。

点击查看大图

4.揉成面团，准备发酵。

点击查看大图

5.面团经5小时发酵，发好的面团内部全面出现蜂窝状。

点击查看大图

6.案板上放适量碱面。

点击查看大图

7.将发好的面团倒到案板上。

点击查看大图

8.将面团和碱面用力揉匀。

点击查看大图

9.将面团搓成长条。

点击查看大图

10.用手揪成大小均匀的小面团。

点击查看大图

11.采用右手揉面左手向右手送面的方法揉制。

点击查看大图

12.团成馒头。

点击查看大图

13.馒头集体合影。

点击查看大图

14.笼屉抹油，放入馒头，饧15分钟。

点击查看大图

15.蒸锅入凉水，放蒸笼。大火烧开后转中火，蒸25分钟。

点击查看大图

16.关火，3分钟后揭锅盖。