搜索
现在人们做发面食品常用发酵粉，使用老面肥发面的方法渐渐的离我们越来越远。当然，用老面肥发面的方法，毕竟不能作为非物质文化遗产，需要保护起来。如今在西安城郊大多数农户家依然在使用老面肥发酵蒸馒头。这不，一位同样喜爱美食的朋友送我一块老面肥，用它发面蒸几个纯手工的麦面馒头，应该有着别样的收获。来吧朋友们！请随我一起体验传统方法制作的手工馒头。
点击查看大图1.准备面肥一块。
点击查看大图2.用温水将面肥泡软。
点击查看大图3.加面粉。
点击查看大图4.揉成面团，准备发酵。
点击查看大图5.面团经5小时发酵，发好的面团内部全面出现蜂窝状。
点击查看大图6.案板上放适量碱面。
点击查看大图7.将发好的面团倒到案板上。
点击查看大图8.将面团和碱面用力揉匀。
点击查看大图9.将面团搓成长条。
点击查看大图10.用手揪成大小均匀的小面团。
点击查看大图11.采用右手揉面左手向右手送面的方法揉制。
点击查看大图12.团成馒头。
点击查看大图13.馒头集体合影。
点击查看大图14.笼屉抹油，放入馒头，饧15分钟。
点击查看大图15.蒸锅入凉水，放蒸笼。大火烧开后转中火，蒸25分钟。
点击查看大图16.关火，3分钟后揭锅盖。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
