南瓜烧麦

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1.老南瓜蒸锅上蒸软，晾凉后碾成泥。

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2.加入高筋粉及适量水混合。

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3.混合并揉成面团，软硬和饺子皮差不多即可，盖上湿布醒发约半小时。

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4.糯米需提前洗净清水泡1-2小时后，留部分水（水量刚好淹没米粒），上蒸锅蒸月半小时。

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5.香菇水发后洗净，水分挤干后切成丁备用。

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6.炒锅内加菜籽油适量烧热后加猪肉末及香菇丁姜末一起煸炒，待水分快干时加适量盐及鸡精调味。

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7.关火待肉末香菇丁冷却后倒入蒸熟的糯米加适量生抽混合均匀后制成馅料。

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8.将南瓜面团搓成小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮稍大且薄的面皮将糯米馅料包成烧麦，上蒸锅蒸10分钟即可。