酒香辣炒花蛤

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1.花蛤浸泡清洗干净，水中加食盐令其吐沙，入锅前冲洗几遍，将外壳洗净

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2.葱切滚刀块，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切段。并准备好白葡萄酒，让就酒一下

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3.热锅凉油，投入姜片和红辣椒煸炒，待油热姜片炒出香味后，放入一半的葱丝和一半的蒜碎

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4.葱香味出来后，放入篦水后的花蛤，用力翻炒

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5.随后倒入白葡萄酒，酒烧开盖锅盖稍微焖两三分钟，再开盖蛤蜊基本就都开口了

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6.最后连汤汁都能香得拌饭的杀手锏是这一小片黄油

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7.黄油加入锅内，同时点一汤匙海鲜酱油，或者生抽也可，大火收汤汁

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8.汤汁收干后放剩下的葱蒜，翻炒两下便可出锅

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9.汤汁收干后放剩下的葱蒜，翻炒两下便可出锅

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10.好的花蛤不会很贵，但是没有泥沙，吃过花蛤用汤汁拌饭，好吃到不行！