老菜新做——清蒸鲈鱼

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1.把鲈鱼洗干净沥干水分，两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。

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2.两面抹上盐（包括鱼头），再抹上陈醋，撒上姜丝装进盘子里静置10分钟

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3.锅里水煮开后，鲈鱼下锅大火10分钟（要看好时间喔，蒸的时间太久鱼肉会变老）

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4.开始准备熬调料。锅里倒入适量黄豆油，葱切末，下锅爆香，再加入适量蒸鱼鼓油搅拌，再加入切好的青红椒丝翻炒变软后，加入陈醋，鱼露调配好

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5.（切记喔！浇上调料之前，要将盘子里的鱼汁倒掉喔）淋好汁后，盖上锅盖大火30秒，然后利用余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。

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6.只能说加了鱼露的调料真的好吃到不行，连从不吃鱼的小妞妞今晚也一口接一口#^_^#

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7.我只能说我做菜不是最好的，只是对于调料，凌驾与厨艺之上~~(>^ω^<)只是拍照的技术好糗就是了^*(- -)*^

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8.技术可以忽略，凑合着o(>﹏