自炸油条

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1.低筋面粉和高筋面粉各125克配成中筋面粉。

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2.油条膨松剂10克

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3.将以上所述按量和面团，适量的糖可加快发酵的时间。

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4.醒发成功后，将面团做成面片；按所需大小切成条。醒十分钟左右。

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5.两个面片对印好长短，中间用筷子压印。这时锅里可以做油，待油温合适时下锅。

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6.油温，可用一小块面片试一下油温。如果一下锅就能迅速膨胀，证明基本合适。画条陈中火，以防炸的太快，容易过了。

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7.中途用筷子翻身炸

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8.油温上来以后，控制好油温，这时候是中小火即可。

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9.沥干油。

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10.盛盘即可了，简单ok。口感非常好，越吃越有嚼头，是不是俗称的那种？老油条？一包蓬松剂可做两次这个量，已炸过两次油条了 ，真得好吃！ 那种又脆，又硬的，好像是加明矾后的效果。