紫薯面包卷

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1.将高筋低筋面粉加入盐、细砂糖、鸡蛋拌匀，用温水调干酵母后加入面粉中，和成面团，揉面二十分后加入软化的黄油，继续揉，揉出可以拉出一点点的膜即可，我揉了一个小时。盖上保鲜膜第一次发酵，发至大约二倍大后，取出揉出汽泡，分成六等份。

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2.紫薯去皮上蒸锅，蒸二十至三十分，压碎，加入适量砂糖及牛奶和成不湿不干可以捏成团的馅。

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3.面分成六等份后，静置十五分进行松驰

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4.紫薯馅分成六等份。

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5.面团包上馅料。

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6.收口朝下，用擀面杖擀成长圆形

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7.用刀在上面划四道，前后不要切断，上下面要切到底，里面的馅料要擀的薄一点。

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8.捏起来，左右手相反方向拧，然后卷成一个扣的形状。

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9.第二次发酵，用的烤箱发酵功能，30分钟，中层，30-40度。发成二倍大后，涂全蛋液，撒一些杏仁片在上面，烤箱中层预热175度，15分钟左右