做出来的成品真滴灰常好吃,带着巧克力味的酥脆外皮,咬一口酥得掉渣,再咬一口下去,扑面而来的是各种浓浓的果仁香:花生、核桃、葵瓜子、南瓜子、芝麻,越嚼越香哦!
哥倆好
上一道老妈的经典菜— —烧白。我们老家是叫烧白,其实和广东客家的梅菜扣肉大同小异哈。
哥倆好
1容器中放入细砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁、烤熟的瓜子仁、去皮切成薄片的杏仁、粉碎成绿豆大小的冰糖、青红丝、糖桂花、麦芽糖和香油。2筛人炒熟的面粉。3拌匀混合成团,盖上保鲜膜备用。4容器中放入小苏打和开水,搅拌至溶化。5加入细砂糖、香油和麦芽糖,拌至乳化。6倒入面粉和成面团,充分揉匀。7滚圆后盖上保鲜膜,松弛30分钟。8将松弛好的面团分割成10份,每个25克搓成小圆柱形。将馅料分割成10份,每个50克滚圆。9取一个面团用手压扁,用擀面杖擀成椭圆形的面皮,从上到下卷成圆柱形。10盖上保鲜膜,松弛一会儿,将圆柱
食味232
玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻,贝壳蛋糕madeleines又名Madeleine commercy。说是在法国的可梅尔西城commercy里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时
rosejyy2000
家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子,做叉烧肉啊鸡啊都不够,做点啥呢? 昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐,突然觉得炸豆腐泡吧,那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。 做好后那色泽和口感正是我想要的,所以说歪打正着。
大吃包
1鸡蛋打在大碗中搅匀。2鸡蛋液中加入白糖搅至融化。3加入酸奶搅拌均匀。4筛入面粉和抹茶粉。5搅拌成可流动的糊状就行了。6电饼铛放少许油,接通电源,倒入面糊煎。7一面煎熟翻过来煎另一面。
清欢的烟火生活
很多朋友都会有这样的疑惑,从超市买来的冻虾仁,看起来美白水嫩,炒出来会之后就会缩的很小,而且口感很柴,很难做出餐馆里水晶虾仁的口味。这是为什么呢?制作的关键就是虾仁的上浆。肉类原料的上浆是个很有技术含量的工作。这是个需要大量的实践和不断的总结才能掌握的一项技能。每种原料的上浆都有各自的要点。每一步都要做到位,而不是简单的把盐、淀粉、蛋清搅拌在一起就能成功的。今天来做一道百合虾仁,顺便示范一下虾仁的上浆过程。
海洋moon
南瓜可是好东东,它富含维生素、矿物质和纤维素,是美容减肥佳品,用它做各式点心再合适不过了。今天就来款芝士焗南瓜泥,拌了奶油,吃起来更香了,用它来招待儿子女同学,她大赞好吃,碗都给她舔干净了!
落雨无声
这是我第二次做这种加了鸡蛋的香酥小麻花。第一次做,刚炸好时,外面还酥的,但很快变软,没有那种酥的口感。于是又仔细看了很多方子,进行了改动,这次终于成功了,加了芝麻更香,甚至和我以前做的一款平底锅蛋卷口感很相似。我总结了一下,原来的麻花不酥变软的原因可能是:1、面团中油放少了。原来放了少量色拉油,第二次改为猪油,且量加大了。(因为没有秤,我只能描述猪油的用量是面团和好后,手上会有一层明显的油,面团看上去也会有一点透明感,亮亮的。)2、炸的方法不对。原来我炸时,用了中大火,炸的时间不够,体积有膨胀(类似沙琪玛
漫香小屋
1材料:芒果200克,紫薯150克,糖100克,奶100克。2材料:马铃薯淀粉10克。3芒果取果肉,打成果泥.4打好的果泥加入奶锅中加热。5加入糖40克,减半均匀,一定不断搅拌防止糊锅。630克奶加入5克马铃薯淀粉搅拌均匀。7芒果果泥开锅开锅后加入湿淀粉浆,不断搅拌。8锅再次开起停火,稍凉。9芒果果酱加入到冰棍磨具中,只加6分满即可,余下的空间做紫薯的,全部加满就是芒果冰棍也很好吃的。10灌好浆的模具用力震动几下,排出空气。11紫薯蒸熟或用微波炉叮熟。12蒸熟的紫薯去皮后方料理机加入如50克牛奶打成果泥。
玉食贝贝