现在,人们都在提倡低碳生活。而我认为,在家庭中,不动油烟也属低碳生活的一个方面,但是做不到!不炒菜吃啥?中国人数千年来早已养成了,煎、炒、烹、炸的饮食习惯,以及,中国各大菜系的特点。中国人的主体饮食结构,均离不开祖先传承下来的这些基本技法,这更是我国独步世界的华夏美食的一个突出特点。在这方面要提倡低碳,任何人都接受不了,太不切合实际了!以家庭为单位,只能提倡低温炒菜,在家多做一些以蒸煮为主题的菜肴,请问,大家能习惯吗?答案肯定是否定的!低碳,固然对人们的健康是大有益处的,但只能慢慢来。作为国家,要督促有关
大炒勺
“焦溜肉段”属于北方的传统菜肴,尤其流行于东北一带。此菜口味鲜香,吃起来外焦里嫩,无论从口感还是味道都相当不错!“焦溜肉段”其做法简单。“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆,然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜别看简单,但很讲究火力的运用,操作要迅速,否则便达不到外焦里嫩的效果。具体做法如下;
大炒勺
内丸、丸子在湖北方言里叫“圆子”!每到过年,家家户户的餐桌上,必不可少的就是一道“圆子”,不管是肉圆、鱼圆、米圆还是汤圆,一定要有那么一两道“圆子”,才算真正的过年,才算真正的团圆。这道肉丸是给坨爸那个肉食动物准备的,可是为了让我也能吃得下,免得一口下去全是肉把我整得腻得慌,我又在肉丸里加入了糯米,这个菜有别于传统的纯肉的狮子头,也不同于肉在内糯米在外的珍珠米丸,而是将糯米和肉馅完全混合再红烧的菜式,算是这两款传统肉丸的综合体,虽说有点杂拌创新,但总的来说滋味不错,建议跟我一样不喜欢纯肉的朋友可以试试,口
坨坨妈
超级超级有弹性的,超级超级湿润香甜的,超级超级松软可口的,就是它啦
无思远人
鲮鱼肉质细嫩,不过刺多,很少买来吃。不过,用鲮鱼肉打成的肉丸,味道却异常鲜美,弹牙可口。这里有个小镇,在一棵大榕树下有个不起眼的小吃店,卖的海洲鲮鱼饼还拿过全省美食金奖,可见味道不是一般。每天都是非常多的人排队买,老板发达了。在菜市场买来打好鲮鱼肉,档主很用心的将鲮鱼肉打成肉泥,味道也很不错。自己煎成肉饼,虽然没有海洲鲮鱼饼那么正宗,不过,也相当不错了,嘿嘿。
琴心剑胆
今天上的这个大菜是用我们家的微波炉做出来的,香酥烤鸡腿。做法比较简单,而且吃起来肉质比较松软,外皮比较酥脆。在烤的过程中满屋子都是烤鸡的香味,已经是迫不及待了。今天就把做的过程奉上,希望美食天下的筒子们都喜欢。
gaopingzhao
北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍,容在下慢慢的道来。早在明代之初,开国皇帝朱元璋尚未在北京建都,那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时,朱元璋的四子燕王朱棣,也就是历史上有名的明朝第三代皇帝“永乐皇帝”,他的封地就在北京。北京那时是个险恶之地,明朝刚刚开国尚未站稳脚跟,北有匈奴虎视眈眈窥视中原,南有匪患猖獗,因此,北京是明朝开国后北方的第一战略要塞,也是重要的御敌屏障。燕王被封此地,也是宫廷内斗政争的开始。当时的马皇后不喜朱棣,在她的唆使下朱元璋被逼无奈才把自己的四子册封在
大炒勺
周日睡了个大懒觉,一觉起来,家里俩MM出去晃去了。煮了个粥,正想解冻些啥来做,电话回来说不回家吃饭,要买东西准备去上海看世博会,叫我自己搞定。一个人,光喝粥也不能填肚子,正好再做个炸酱面,看看冰箱里有啥就拿啥了,随意点都没关系。翻找一番,终于找到自己想吃的,开始吧。
琴心剑胆
1西芹随意切成小节,豆皮切成小块。2瘦肉切片用生粉、料酒、生抽抓匀略腌备用。3青红椒斜切成小块,姜切小段,蒜切粒。4锅里放油将瘦肉滑变色盛出备用。5锅里放油爆香蒜粒,放入西芹及青红椒翻炒断生。6放入豆皮。7调入料酒,放适量的盐,调入生抽,少量老抽翻炒匀,再放约二匙清水稍焖煮让豆皮入味。8收干汁放入葱段炒匀即可上碟。
湘粤情
这个年俺没在家过几天,年前准备的一大堆年货基本没派上啥用场,现如今我天天看着塞得满荡荡的冰箱发愁,想买点啥菜还得看冰箱脸色,因为如果不把里面的存货干光,你就别想买新鲜的。 要干先干个头大的,我第一个开刀的就是最占地方的腊鸡!外加这鸡晒长了时间也不行,肉柴了就不好吃了。平常人家做腊鸡,一般是加入胡萝卜炖汤,或者加入干豆鼓或者腊肉一起蒸,也可以加宽粉条炖,可我前不久在一朋友家吃到一个新作法,是用干豆角加豆鼓和腊鸡一起烧,我觉得很好吃,很香、很开味而且超级下饭,这两天味口不太好,正需要一道这样的菜来激发食欲,所
坨坨妈