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所有的海鲜里，我最喜欢的就是虾和蟹。虾的做法很多，各有各的味道，白灼的清淡，椒盐的香脆，油焖的够味，快炒的鲜美。有时候，做法越简单的菜，味道反而最好。天成一味虾，只要一腌、一炒，调入鲜美的李锦记天成一味鲜酱油和少许纯香芝麻油即可。做法虽然简单，味道却十分鲜美。
诗心
1海鲈鱼去内脏去腮去鳞冲洗干净。2收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开。3另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。4用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。5切好花刀的鲈鱼用料酒、姜片、少许食盐、少许蛋清腌渍一会。6将腌渍好鱼拍上干淀粉一层干淀粉，抖去多余的淀粉，鱼头也沾上一层干淀粉。7炒锅放油置火上烧至五成热，下入鲈鱼炸熟取出，油温升至八成热再下入鲈鱼炸至外皮酥脆，颜色金黄捞出。8经过二次炸制的鲈鱼捞出备用。9炒锅放少许底油，放入姜片煸香。10放入番茄酱。1
泽瑞妈妈
子蟹炖南瓜是一道中秋应景的美味。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，我喜欢吃梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹我一般都是清蒸 红烧，今天换个花样，用梭子蟹炖南瓜，味道超好，有南瓜的香甜，又有梭子蟹的鲜美浓郁。
西马栀子
最近对蛤蜊非常感兴趣，主要是花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用，有滋阴明目、化痰之功效。葱爆花蛤是一道既简单又鲜美的海鲜小炒。此菜操作简单，味道鲜香，四季皆宜。
西马栀子
11、洋葱洗净切丝。22、鱿鱼洗净切丝。33、洋葱入沸水中汆一遍；44、将鱿鱼放入沸水中煮熟，捞出，与洋葱一起摆盘。55、油锅烧热，放辣椒爆香66、放盐、鸡粉、辣椒油、生抽、料酒炒香，制成味汁。77、将味汁淋在洋葱、鱿鱼丝上，吃时拌匀即可。8大功告成~~小窍门鱿鱼一定要烫熟，不然食后会导致大肠运动失调。
膳道kitchendao
1准备材料2将虾去虾线，剪开背部的壳，加入盐、料酒和少许生抽腌制入味3热油锅，将腌好的虾煎熟盛出备用4热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀5放入虾翻炒，裹上面包糠，关火，放入香菜梗6起锅装盘小窍门1、虾煎制比炸更健康少油脂。 2、煎虾注意火候，不要火大了以免肉质失去弹性。
蜜糖厨房
麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。
浓咖啡淡心情
虾的肉质肥嫩鲜美，老少皆宜，备受青睐，可谓餐桌上的常客。这道【心花怒放】中将虾开背，用芹菜将其反穿起来的做法是效仿前几天CCTV2播出的中法大厨比赛是中方的作品，觉得很有新意而且装盘很漂亮就学习了下。大厨摆盘用的是长条的盘子，顺着摆了一排再浇的汁，咱家里没有那种好长的盘子，就活学活用啊！圆盘子做出造型一样的夺人眼球，是吧！像不像即将绽放的橘红色花朵，做之前没想过，装盘后的效果会这么好，有点小窃喜呢！心花怒放的“心”可有两个含义哦，仔细看每一只虾用芹菜穿起来，“一箭穿心”就是这么来的！<高兴>
eykier
这道泡椒虾，因为过了油炒，外面的壳是脆的，里面的肉紧实有弹性，加上泡椒酸中带辣，辣而不燥的口感，非常特别。 换一种口味，又是一另一种心情。
妍之有你
红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃，老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨，呵呵，现在是完全接受了，就是再多刺也要吃它个干干净净。这种小一些的鲫鱼，我经常都煎得脆一些再烧，鱼头的部分是酥的，连刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕鱼小而吃不到肉呢，整个身子都可以吃了去的。
妍之有你
