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过年餐桌上凉菜一定不能少的，过年免不了吃的很多荤菜，在餐桌上凉菜是不能少的，这道素菜很适合下酒的小菜，过年来客人了在我家是很受欢迎的！
梦中飞絮88
1黑虎虾仁开背去虾线2蛋黄清分离3加盐调味4千岛酱与牛油果打成泥5搅拌均匀榨汁机6炒蛋清7炒蛋黄8橄榄油炒，虾仁加盐焯熟。摆盘
_囍宝_
从小吃到老的一款经典凉菜，猪皮冻。小时候，每逢过年之前，妈妈总要煮一大锅的猪皮，制作皮冻。等到过年待客的时候，直接一切摆盘就可以了，从小看妈妈制作各种皮冻，有彩色的，有带蔬菜的，好多种，我们总是百吃不厌，边吃边说，美容防皱，其实当时年纪小，防什么皱呀，就是总听大人们这么讲，自己也学会了。今天这款皮冻的做法，就是变成双色的，其实做法和老北京的豆酱儿类似，你学会了之后，可以加黄豆，胡萝卜，木耳或者五香豆干等等，是可以随意变化的，大家参考一下吧：
小草根家庭美食
节日期间大鱼大肉吃腻了，来一道清爽凉拌小菜，酸甜适口，清爽开胃，在节日家宴上很受欢迎的一道菜，制作也非常简单。
冬至2467
东北农村过年最热闹，过了小年就开始准备年货，杀鸡、杀猪、蒸豆包，家家户户比着看谁家的年货最多，看谁家的媳妇最能干。此时猪皮最多，猪皮冻自然少不了，家庭主妇们都会做，传承了几代人。廉价的猪皮，不廉价的营养，男士们下酒，女士们美容，加了打散的鸡蛋形成花朵，个个晶莹剔透、Q弹透明，亲们，赶快做起来吧，为春节的年夜饭增加一道清爽不油腻的菜。
低调蓝莓
花生米是餐桌上的常客，香酥可口，是一盆下酒的好菜
清水淡竹
1节日聚会，凉菜既是筵席装饰，亦是佐酒佳肴。一盘富贵金丝，取吉祥富贵之意，存福气绵延愿望，恭贺节禧2炒锅烧开水，金针菇去根蒂、青椒切丝、大葱切末、大蒜切丁/片；将金针菇、青椒放入炒锅开水中焯一分钟，取出后放入凉开水/纯净水三分钟，换两次水，至温度冷却3将金针菇、青椒取出控干水分；找一圆底碗分层次码放金针菇、青椒，；码放好后用力下压至水平，继续晾干水分、成型4调制酱汁，两勺酱油、一勺米醋、半勺糖、点一点盐、少许鸡精，搅拌均匀，撒上葱末、蒜丁；酱汁静置五分钟5取一平底盘，将金针菇碗扣置在盘上，顺时针慢速均匀浇
耳我不语
年夜饭餐桌上来一道做法简单，却色香味俱全的葱油鸡吧。鸡肉嫩滑，葱香浓郁，光看着就让人流口水呢。
美乐猪
好吃又美容的洋气糖水
生活情书
今天和大家分享的是老式蒜味香肠，这种口味的香肠去年我就做过一次，味道非常接近市售的蒜味香肠，而且自己做的蒜肠安全卫生 吃着放心，做法也很简单 。喜欢的朋友可以试试~~~
泽瑞妈妈
