(用量仅供参考,制作前请先看Tips。配方中的量鞥能做一个7寸+一个6寸圆模)这个面包,最特别的地方,在于它是通过多次折叠和擀开,来使得面团组织细腻,最后的让成品具有漂亮的拉丝效果和光洁细致的表皮~亲手试验之后,我的感觉是:这种操作方法,确实能够让面团的组织变得非常均匀。我觉得,这个道理就像是我们做馒头,发酵之后要用力的揉,把气泡都揉出去,最后的馒头就会细腻而且表皮光洁。但是,操作过程相对繁琐。虽然主面团不需要像以往那样揉到完全状态,但随后的多次折叠和擀开的过程,其实也是很耗时间的。而且,多次折叠和擀开的
暖调蓝0429
1这是面团材料2油面材料3将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶,搅拌均匀4加入低筋面粉、酵母搅拌,面粉完全吸收水份后,高速揉成面团5揉至面团光滑时,加入黄油,继续揉至表面光滑,能拉出手套为止6揉好的面团,静置15分钟7将面团分割每个60克的小面团,揉滚成圆形,再松驰10分钟8小面团用擀面杖擀成三角形的面片,从小的一端卷起,卷成长条9把卷好的长面条再搓长些,摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水,不开发酵档了,现在气温高),约发酵1个小时,发酵至原体积的1.5倍大即可10再来制作面油操作:将水、黄油放入锅中大
吾爱烘焙
黑芝麻具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,是滋补圣品。它不仅含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。 今天做一款香香的补肾益气芝麻面包。
粉红小堡
紫薯营养丰富,香甜可口,无论是煮粥,还是做馅都很好吃。而这份紫色也足让人迷恋哈。食材:面包粉300克、牛奶160克、糖40克、盐3克、酵母3克、鸡蛋40克、黄油20克、紫薯馅:紫薯泥120克、黄油10克、糖10克
余甘果蜜的厨房
日式炼乳面包,听大家说的太多了,最后忍不住也做了。果然如大家推荐的一般:香浓、绵软,让你吃了停不下来,我想接下来几天,我会继续做的,谁让这么好吃呢?
舞之灵
1面团原料混合,揉起筋后加入软化的黄油继续揉汤种做法: 高粉70g 水15g 微波炉高火20秒后搅拌,再高火10秒 冰箱放凉即可 2面团揉至扩展阶段懒人可借助面包机哈哈3室温发酵至两倍大4面团里的空气揉出, 放置15分钟后整形,用叉子叉上小孔,放置温暖湿润处二次发酵至两倍大5刷上蛋液,撒上香葱芝麻,烤箱中层180度 12分钟左右6稍微放凉 撕掉油纸 抹上沙拉酱 7撒上肉松8卷起来 油纸包住稍微定定型,不要放冰箱 9切成三段,抹上沙拉,沾上肉松小窍门用自己做的沙拉酱和肉松会给这个面包增色不少哦 过后我会
麦格
用料非常简单的一款面包,没有糖,用到的黄油也只有区区5克,应该算是法式面包,我没有法式面包粉,所用的面粉也是平常所用的高粉,连黑麦粉也是普通的农家粉,越是简单的用料,越能带出面粉自身的香味,用来搭配黄芥末酱,口感很奇妙,最适合的还是蒜香黄油烤面包;
悠哈厨房
这个年代很多人提倡吃素,我也曾试过,感觉这是件非常考验毅力的事,几餐不沾荤感觉浑身无力,而且只吃精肉还不太过瘾(比如我家女儿,要吃肥的),但是又不想让她吃得太肥腻,找到了一种两者结合而且味道不错的代替品——培根,并渐渐的爱上了它。 吃荷美尔的培根已经好几年了,每次去超市各种品种和味道的都会选一些回来,无论中餐还是西餐,都能找到合适的搭配。美国荷美尔食品公司创立于1891年,上世纪90年代荷美尔来到中国,传承着120多年来对品质和创新追求的传统,不仅提供最经典、最安全、品质最好的培根,还有火腿片、
如莲静心
“美味牛油排包”
东菱厨坊
用普通面粉一样做出香喷喷的面包,不用出膜,不用二次发酵
美女天天