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鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三
★水舞颜★
蛋黄焗南瓜，第一次吃，第一次做，虽然对此菜名很熟悉，我做的也很神马创新，只是整个的过程，觉得自己食材全部利用，处理的很是得当，对得起主妇的角色。 煮熟的咸鸭蛋，蛋黄当然是焗南瓜，蛋白炒了青椒，南瓜需要很工整的条，下脚料蒸熟发面做了馒头，且是很漂亮的馒头，一点也没有浪费，灰常的成功。不只是新菜才会带来成就感。
漂亮马婆
儿子爱吃果酱，特别喜欢用馒头或者面包蘸食，有时候十分任性，非要用勺子直接舀出来吃。市场上的果酱都含有大量的防腐剂和色素，吃得太多对孩子身体不好。现在正是水果旺季，果品市场形形色色的水果比比皆是，用新鲜水果自制果酱，这样孩子吃起来就放心多了。
kiss战女
1鲤鱼去鱼头切块，加盐 料酒 姜片腌制20分钟（请卖鱼的代劳）2加入香炸粉拌匀3锅中放油4鱼块入锅5捞出 后来我又复炸了一次（也可以不复炸）6调糖醋汁（生抽2 白糖3 醋4 ）再加入少量的盐 胡椒粉和味精7葱姜蒜炝锅8加入番茄酱和糖醋汁9倒入鱼块翻炒均匀
朵妈的私家厨房
如果我问：“你晒过梅干菜吗？”，也许有很多人都看过也晒过。如果我问：“你小时候打过猪草吗？”，不知道会不会有人回答说有。我出生在农村，小的时侯我体验过这份生活。以前，农村里一到过年的时候，都会做梅菜扣肉，这可以算是一道传统的过年菜，渐渐的，人们生活水平越来越好的时候，这也就成了一道日常的普通菜。现在梅菜扣肉的做法有很多，在我看过的那些做法里，农村古早的做法最简单，而在我的记忆深处，它的味道也最美。也许，是因为农村的肉特别香，也许，是因为自己晒的梅干菜特别甜。这次回去，带来了一些梅干菜，是爸爸用雪里红晒制的
诗心
虾是一种特别鲜美，而且特别容易烹饪的好食材，对于生活在海边的人来说，虾也是餐桌上的常客，在各式各样的做法中，我最喜欢的就是白灼虾和盐水虾，一方面是因为它们的做法简单，另一方面是因为这样烹饪的虾，需要的时间最短，从而能更好的保证虾的肉质和口感。盐水虾的做法很简单，需要的配料也不多，只要盐和一些普通的香料即可，最主要的是要买到好的活虾。这次的盐水虾，应孩子爸爸的要求，没有放花椒，因为他的舌头有点破皮了，怕吃到花椒味。
诗心
一道很常见的菜，第一次自己做出来，还像那么回事呢。
帅帅他爸
1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。2葱切段、姜切片、蒜拍碎3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热4倒入沥干水的皮皮虾5油炸30s后全部捞出6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用7锅中留底油，放入葱姜蒜爆香8倒入事先炸好的皮皮虾9依个人口味加入椒盐10黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅小窍门1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调
壹的梦想
1大闸蟹，打开蟹壳，切成小块大蒜切片，红葱头切丁，沙姜切片，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀。2锅内加入花生油，多一些，没过蟹的份量，加热后把蟹倒入，炸至变红，捞出控油，待用。另起锅，加入黄油，融化，加入大蒜，炸到金黄，加入红蒜头、红辣椒和沙姜，翻炒；加入咖喱粉，然后倒入椰浆，搅拌成粘稠状；倒入番茄酱，加入少许的盐和糖调味。3调大火，加入炸好的蟹，快速翻炒，倒入搅拌好的鸡蛋，继续翻炒，撒入少量的黑胡椒和香菜完成。
Ruth的旅行美食馨情
1材料：肉骨（已清洗）、姜片、桂皮、大料、啤酒2将已清洗的肉骨和姜片下入清水锅中。3焯开，捞出。4烧锅倒油烧热，下入焯好的肉骨翻炒翻炒。5接着，倒入啤酒。6搁入桂皮和大料。7煮开。8然后，加适量的生抽，9加入一块冰糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，烧至汤汁浓稠，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
