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有一道经典的川菜，它的名字嵌入了川人记忆；它的味道弥漫至华夏大地；它的名声冲出了中华国界；它的身影浮动在世界各地。它就是川菜八大金刚其中一味：回锅肉。
林语私厨
1鸡蛋加少许盐打散。2汤勺内抹一点油在小火上加热。3乘热放上少许蛋液，顺边晃动汤勺，以至于勺内均匀的沾满蛋液。4用筷子将一边挑起，中间包上之前拌好的肉馅。5合拢之后，摆盘。小窍门勺子一定要加热，蛋液不宜过满。
昊奇
四喜丸子属于豫菜系，色泽金黄、香味四溢，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。不过我今天的原料放多了，四喜变成六喜了
清水淡竹
地中海的完美情人原来是她 | 地中海式焗海鲜
木duo打吾己
这道菜基本做出了我想要的口味儿，酸甜咸香酥，主要是肉很入味儿，吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大，要是鱼再稍小些，就更加完美了。材料：鲫鱼 葱姜蒜 淀粉调料：盐 糖 生抽 老抽 料酒 五香粉 高汤做法：
辽南蟹
东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。” 东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。东坡肉现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。今天做这个东坡肉一改常规做法，是先将肉切好再放锅里汆水的，因为我买的这块肉足够完美，层次好肉紧实，煮好了的肉方一是规规
东营小英子
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 现在告诉大家一些从网上看到的挑选小妙招：优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。肉质鲜嫩做出来的口
幸福小精灵
蘑菇头造型的巧克力玛芬，这款可说是重巧克力味道的玛芬；上海前几天已经入冬，在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。玛芬口感松软，制作过程也很简单；对于菜鸟来说很容易成功，制作过程中无需打发蛋白，只需分次加入蛋液拌一拌，总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要，黄油过多玛芬会油腻，而过少就会不松软，所以食材的分量必须准确。这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕，有了这款‘脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了，而且可以做出【蘑菇头】造型。这款‘美国USA PAN’的 六
KL乐悠悠
这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。
木duo打吾己
1准备材料，干荷叶洗净。2姜、蒜切碎。3依个人口味在排骨里加入糖、盐、生粉、花生油和蚝油。4把调味与排骨拌匀腌15分钟。5洗净的荷叶与蒸笼放入锅中。6把腌好的排骨铺放在荷叶上。7稍微包一下。8隔水大火蒸15分钟，即可出锅，出锅前再放上几个辣椒圈，味道更好哦。9满是荷叶香气的蒸排骨。小窍门蒸排骨要加生粉，加了生粉的排骨蒸出来会很嫩滑。
黑猫警长kitchen
