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油扣鱼是一种海鱼，个体较小，普通的每条重量大约在50g左右，刺多。食用时需要特别小心。今天烹制的【干煎油扣鱼】用的是腌渍后的咸鱼。
馋嘴乐
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。
马垚
我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！
坨坨妈
1猪瘦肉切成小片。2用腌肉料腌制30分钟。3小青菜择好洗净。4炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。6青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
双鱼座米屑儿
1制作材料。2将紫贝菜摘去老叶及老梗洗净，沥干水。3将蒜切片。4锅烧热，放入适量的油，放入蒜炒香。5放入紫贝菜大火快炒。6加入盐，鸡精炒匀。7出锅装入盘中即可
蓝月飘雪
1猪尾洗净斩块。2配料洗净备用。3锅里放油，炒糖色，然后放入猪尾炒均。4放入姜蒜炒香。5接着放入花生翻炒片刻。6放入香叶 八角 辣椒炒香。7放入适量的盐炒均。8放入一小碗米酒炒均。9最后放入清水煮至收汁，放入鸡精调味即可。
灵草
中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！当年，在我国福建省福州市的“聚春园酒楼”，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。有一次，
大炒勺
南昌人爱喝汤应该不亚于广东人。南昌地处平原，但是夏天闷热，有四大火炉之称。冬天又阴冷潮湿，所以无论什么样的季节，也无论是五星级饭店，还是大排档，都有南昌瓦罐汤的身影。来过南昌的人一定会发现在南昌的小食店里面有这样的情景，很多人坐在路边的小食店狭窄的厅里面，面前就两个器具，一个碗里面是南昌拌粉，还有个就是个小小的瓦罐。在这个小小的瓦罐里面可是浓缩了南昌人做汤的精髓咯。所以南昌人叫瓦罐汤叫民间瓦罐汤咯。瓦罐汤里面的食材可以是很多种的，比如最用名的，据说是上了台湾的某个知名美食节目的肥肠黄豆瓦罐汤，还有大众口味
dian_dian1980
菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
gaopingzhao
这盘菜，豆腐外酥里嫩，青菜清爽生脆，真的是给胃很大的安慰啊！
提啦米酥
