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“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。 狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。 此菜我采用清炖的方法烹制，也可以叫【清炖狮子头】，我之所以取名【淮扬狮子头】，是根据了淮扬菜的特点取之。 淮扬菜讲究选料新鲜；做工精细；口味清淡；原汁原味。 这道
馋嘴乐
1鸡胸肉切丁后，加入酱油1勺，盐半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，搅拌腌制15分钟，姜，蒜，小辣椒，切好备用。2鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。3豆腐洗净，切成块状。（如图）4锅里油烧热之后，把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎，等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。5豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。6锅里留余油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香后，再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。7炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎）8翻炒片刻后倒入1勺酱油，半小勺盐和半小勺白糖，半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分
苽苽
鳕鱼营养价值极高,低脂肪.高蛋白,富含儿童所需的多种氨基酸,鱼肉细嫩,正好女儿喜欢吃,就些炸了些,刚炸出来,竹子就迫不及待的拿起一块尝了一口,来了一句:好好吃呀,好象不熟似的....听了我直接晕到,还有这样形容好吃的,哎....
雪峰儿
1鸡腿肉洗净斩块。2南瓜去瓤切块。3土豆去皮切块。4炒锅加油烧热，下入鸡肉翻炒。5炒出油份。6加入适量生抽，老抽，白糖翻炒。7加入土豆南瓜，葱花，蒜瓣，姜丝一起翻炒。8调入是量花椒粉，盐，鸡精，加入适量清水中火半小时即可。
张董语墨
1对虾洗干净，剪去虾枪和虾须。2准备葱姜蒜，都切碎。3锅中放油，入对虾翻炒。4对虾炒至变红色，加适量的盐。5在加上葱姜蒜，一起炒。6最后稍稍加点水，煮熟。
淡墨痕
1豇豆洗净，切段。2胡萝卜洗净，去皮，切条。3锅中放水，入豇豆和胡萝卜条焯水。4捞出，稍稍冷却后，整齐码放在盘中。5最后淋上豆瓣酱即可。
淡墨痕
荷叶入菜，可荤可素，荷叶糕、荷叶粥清香爽口，而叫花鸡、荷叶粉蒸肉则在浓郁肉香中又夹带着一丝淡淡荷香，令人回味无穷，垂涎欲滴。远离江南，却忘不了那一池碧色、莲叶田田。用荷叶包裹着，蒸了一锅糯米排骨。齿颊留香之余，心也变得悠悠然了，仿佛又在那荷塘月色中眺望一池摇曳的娉婷倩影。晶莹剔透的糯米，鲜香软嫩的排骨，再浸润了荷叶的缕缕清香，保管你吃一块想两块哦。
angelessong
无锡酱排骨（Wuxi spareribs sauce）和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，兴于清光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”，“陆稿荐”，“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争，肉骨头的质量不断提高。 无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒
小厨飘香
梁溪脆鳝又称无锡脆鳝，是江苏的一道传统名菜，据说初创于清同治年间。口味甜中带咸，酥松可口。此处在调味料里又加入了香醋，让口味更有层次感。
海洋moon
今天用的是白蛤，另外加了葱花和肉末，平时的葱花炒蛋不用我说了吧，特别的香，现在再加上蛤蜊肉，岂一个鲜字了得啊~~~~~~~~~~~~~~
幸福的热带雨林
